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食品安全檢測(cè)哪些項(xiàng)目?用什么方法解決?

發(fā)布時(shí)間:2023-05-10來源:后王電子

食品安全檢測(cè)哪些項(xiàng)目?用什么方法解決?

古語有云:“民以食為天,食以安為先,安以質(zhì)為本,質(zhì)以誠為根”。這句話深刻道出食品對(duì)人類生存和發(fā)展的重要性。食品安全,關(guān)乎每個(gè)人的健康然而,在利益的驅(qū)動(dòng)下,不法人員對(duì)各種食品違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等,導(dǎo)致老百姓對(duì)食品安全有了陰影,那么常規(guī)的食品檢測(cè)項(xiàng)目有哪些項(xiàng)目呢?由于食品的種類繁多、組成復(fù)雜、檢驗(yàn)?zāi)康牟煌?、檢測(cè)項(xiàng)目各異,不知哪里下手?從最初的農(nóng)產(chǎn)品原材料開始,經(jīng)過生產(chǎn)環(huán)節(jié),再到流通直至消費(fèi),整個(gè)食品鏈中涉及到的食品安全檢測(cè)項(xiàng)目到底有哪些?由此深圳后王對(duì)食品實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行歸納匯總,一起探討一下吧

食品以及食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、食品添加劑檢測(cè)、疫病疫情化學(xué)污染物及毒素檢測(cè)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定食品安全檢測(cè)哪些項(xiàng)目skywardband.com

微生物檢測(cè)分非致病菌和致病菌兩類:

非致病菌檢測(cè)內(nèi)容包括菌落總數(shù),大腸菌群,大腸桿菌,總霉菌和酵母菌,乳酸菌;

致病菌包括大腸桿菌O157:H7,沙門氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌,單增李斯特氏菌,副溶血性弧菌,阪崎腸桿菌。

營養(yǎng)成分檢測(cè):

1.涉及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分檢測(cè)等;

2.蛋白質(zhì)檢測(cè)包括蛋白質(zhì)含量檢測(cè)等;

3.脂肪檢測(cè)包括脂肪含量,飽和脂肪,不飽和脂肪,反式脂肪酸,膽固醇含量檢測(cè)等;

4.碳水化合物檢測(cè)包括碳水化合物含量,總糖,還原糖,蔗糖,麥芽糖,乳糖,果糖,葡萄糖含量檢測(cè)等;

5.膳食纖維檢測(cè)包括總膳食纖維,可溶性膳食纖維,不溶性膳食纖維含量檢測(cè)等;

6.礦物質(zhì)檢測(cè)包括鈉,鈣,鐵含量檢測(cè)等等;

7.維生素檢測(cè)包括維生素A,維生素B1,維生素B2,維生素B3,維生素B6,維生素C,維生素D2,維生素D3,維生素E含量檢測(cè)等等。


常規(guī)理化測(cè)試項(xiàng)目檢測(cè)內(nèi)容包括:

水分、灰分、皂化值、水不溶物、水浸出物、番茄紅素、丙二醛、不溶于水雜質(zhì)、可溶性固形物、pH值、粒度、電導(dǎo)率、折光指數(shù)、滑動(dòng)熔點(diǎn)、相對(duì)密度、雜醇油、油不溶性雜質(zhì)、游離氨基酸總量、組胺、鋇、酸度、二氧化硫、總酸、三甲胺氮、氟離子、游離脂肪酸、呈味核苷酸二鈉、銨鹽、碘、揮發(fā)酸、過氧化值、不皂化物、亞硝酸鹽、粗纖維、氨基酸態(tài)氮、水溶性灰分堿度、硼酸、淀粉、氮含量、游離礦酸、氯化物、硫酸鹽、咖啡因、()堿度、亞鐵氰化鉀、酸價(jià)、磷、羰基價(jià)、非脂固體、游離棉酚、脲酶試驗(yàn)、氰化物、解凍失水率、揮發(fā)性鹽基氮、甲醇、碘值、酒精度、乙醇濃度、茶多酚、谷氨酸鈉等等。

農(nóng)藥殘留檢測(cè):

隨著農(nóng)藥的批量生產(chǎn)和大面積使用,農(nóng)藥殘留問題越來越突出。尤其是有機(jī)農(nóng)藥的大面積使用,一方面使糧食增產(chǎn),另一方面也不可避免地帶來了嚴(yán)重的農(nóng)藥污染問題,對(duì)地球環(huán)境和人體健康造成了嚴(yán)重威脅。可檢測(cè)農(nóng)藥殘留的食品項(xiàng)目:水果,蔬菜,糧谷,茶葉,蜂蜜,果汁,果酒,動(dòng)物肌肉。

食品添加劑檢測(cè):

為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要,而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)統(tǒng)稱為食品添加劑。中國食品添加劑共分23個(gè)類別,2000多個(gè)品種,包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料等等。

無機(jī)元素檢測(cè):

工業(yè)發(fā)展的初期,人類的居住環(huán)境也受到了污染,來自工業(yè)排污和汽車尾氣、生活電器、電池、節(jié)能燈的重金屬通過各種渠道進(jìn)入水源和土壤,又被農(nóng)作物和牲畜、魚蝦吸收從而進(jìn)入食物鏈。重金屬及無機(jī)元素檢測(cè)包括鈉、鉀、鈣、鎂、鉛、鎘、砷、汞、鐵、鋅、銅、硒、錳、銻、鎳、鉻、鋁、錫等含量的檢測(cè)。

獸藥殘留檢測(cè):

獸藥殘留是指獸藥在動(dòng)物源食品中的殘留。獸藥殘留既包括原藥,也包括動(dòng)物體內(nèi)代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。目前,獸藥殘留可分為抗生素類、驅(qū)腸蟲藥類、生長促進(jìn)劑類、抗原蟲藥類、滅錐蟲藥類、鎮(zhèn)靜劑類、β-腎上腺素能受體阻斷劑等7類。在動(dòng)物源食品中易引起獸藥殘留量超標(biāo)的獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類藥物。

獸藥殘留檢測(cè)主要包括阿維菌素,伊維菌素,氯霉素,阿莫西林,喹諾酮類藥物,磺胺類藥物,呋喃類藥物,四環(huán)素類抗生素(四環(huán)素,土霉素,金霉素,強(qiáng)力霉素)等的檢測(cè)。

化學(xué)污染物及毒素檢測(cè):

食品中的化學(xué)污染物及毒素檢測(cè)主要包括塑化劑,真菌毒素,黃曲霉毒素等的檢測(cè)。

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狹義的食品檢驗(yàn)通常是指食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對(duì)食品質(zhì)量所進(jìn)行的檢驗(yàn),包括對(duì)食品的外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標(biāo)以及其它一些衛(wèi)生指標(biāo)所進(jìn)行的檢驗(yàn),檢測(cè)方法主要有感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法。

食品安全快速檢測(cè)的定義:

食品安全快速檢測(cè)是指包括樣品制備在內(nèi),能夠在短時(shí)間內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果的行為。食品快檢理化檢驗(yàn)方法一般在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)能夠出結(jié)果,微生物檢驗(yàn)方法與常規(guī)實(shí)驗(yàn)室方法相比,能夠縮短1/21/3時(shí)間。如果方法能夠應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng),在30分鐘內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果,即為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法。

食品安全檢測(cè)儀

食品快速檢測(cè)項(xiàng)目包含農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬、毒素、添加劑及化學(xué)品、包裝材料等。深圳市后王電子科技有限公司生產(chǎn)的食品安全檢測(cè)儀可以做相關(guān)檢測(cè)。

食品安全綜合分析儀是依據(jù)國家最新頒布的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法可廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品,水產(chǎn)品,畜牧,食品安全的快速檢測(cè),一體化便攜式系統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)同時(shí)結(jié)合薄層色譜分析技術(shù)、分光光度技術(shù)、干式化學(xué)分析技術(shù)、電化學(xué)陽極溶出伏安法、熒光分析技術(shù)、水質(zhì)快速檢測(cè)分析方法等集成于一體的快速檢測(cè)儀器。

儀器優(yōu)勢(shì)特點(diǎn):

1、檢測(cè)快速:單樣測(cè)定時(shí)間110分鐘,適用于大批量樣品并行同時(shí)檢測(cè)。

2、靈敏度高:最低檢出限均可達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,滿足檢測(cè)要求。

3、操作簡便:自帶檢測(cè)項(xiàng)目相關(guān)程序,智能操作,無需編程即可進(jìn)入測(cè)試狀態(tài)并自動(dòng)計(jì)算結(jié)果,開機(jī)自我診斷,波長自動(dòng)校準(zhǔn),可實(shí)時(shí)顯示儀器性能情況,高度自動(dòng)化??勺詣?dòng)打印檢測(cè)數(shù)據(jù)及結(jié)果,顯示檢測(cè)時(shí)間、日期、編號(hào)。軟件結(jié)合觸摸屏,隨機(jī)附贈(zèng)圖文操作視頻,實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)。

4、完整配件:提供完備的附件配置,采用美觀、耐用的鋁合金工具箱,小且輕便,方便用戶于固定實(shí)驗(yàn)室或移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的操作。

5、維護(hù)簡單:采用美觀、耐用的鋁合金箱,箱內(nèi)配件齊全,維護(hù)簡單,可隨時(shí)隨地進(jìn)行檢測(cè)。

6、測(cè)定方式:12通道測(cè)試技術(shù),一次可同時(shí)檢測(cè)12個(gè)樣品,同時(shí)顯示測(cè)量結(jié)果。

7、試劑安全:試劑盒顯色,樣品和試劑用量少,防止二次污染,檢測(cè)試劑均為低濃度試劑,危害較小,方便操作。

8、智能化:自帶工作軟件系統(tǒng)(儀器工作站軟件),采用先進(jìn)開源智能android軟件作為操作系統(tǒng),無知識(shí)產(chǎn)權(quán)隱患。

9、軟件系統(tǒng):儀器自帶軟件工作系統(tǒng),具備檢驗(yàn)任務(wù)管理、任務(wù)批量導(dǎo)入導(dǎo)出(支持Excel、CSV、TXT等格式)、搜索查詢及統(tǒng)計(jì)、工作量統(tǒng)計(jì)分析等功能。

10、結(jié)果處理:儀檢測(cè)數(shù)據(jù)自動(dòng)保存至數(shù)據(jù)庫,可按照時(shí)間順序查詢并導(dǎo)出結(jié)果并自動(dòng)生成打印報(bào)告,數(shù)據(jù)可直接上傳至相關(guān)監(jiān)管部門,方便監(jiān)管檢查。儀器具備標(biāo)準(zhǔn)硬件數(shù)據(jù)接口,以太網(wǎng)口,可連接電腦。USB2.0接口,可同時(shí)連接鼠標(biāo)、鍵盤等控制設(shè)備,可使用U盤進(jìn)行數(shù)據(jù)備份及交換。

11、具備有線和無線連接互聯(lián)網(wǎng)功能,可上傳檢測(cè)數(shù)據(jù)至全省統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管信息平臺(tái),實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的查詢、分析、統(tǒng)計(jì)和監(jiān)管等功能,且系統(tǒng)軟件有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。除能實(shí)現(xiàn)主機(jī)的所有測(cè)試功能外,還可實(shí)現(xiàn)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理和儲(chǔ)存功能,只要聯(lián)網(wǎng),儀器便可進(jìn)行升級(jí),與安卓手機(jī)操作系統(tǒng)相同,易學(xué)易懂。

12、儀器內(nèi)置微型打印機(jī),有外接打印機(jī)接口。

13、儀器內(nèi)置相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)庫。

14、儀器外觀:儀器全塑機(jī)殼,流線型外觀設(shè)計(jì)表面經(jīng)過特殊處理,抗氧化、抗腐蝕、抗水抗震。儀器采用新型儀器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),體積小,便于攜帶。無機(jī)械移動(dòng)部件,抗干擾、抗振動(dòng),檢測(cè)精度高,儀器壽命長。

15、操作面板:采用液晶平板電腦作為顯示屏,觸摸屏顯示,屏幕大,支持全屏手寫,使用簡單方便,抗劃傷,屏幕清晰,人性化操作界面,讀數(shù)準(zhǔn)確、直觀。

16、光路系統(tǒng):新型光學(xué)系統(tǒng),使得本產(chǎn)品具有卓越的光學(xué)性能,極高的測(cè)量精度,儀器長期穩(wěn)定性的特點(diǎn),是國內(nèi)最先進(jìn)、實(shí)用的分析儀器。

17、儀器光源:光源采用發(fā)光二極管,具有節(jié)能、環(huán)保、壽命長、響應(yīng)速度快等優(yōu)點(diǎn)。

18、自動(dòng)診斷:內(nèi)部微處理器對(duì)電源、線路、光源等進(jìn)行自診斷。

19、檢測(cè)準(zhǔn)確:前處理回收率高,重復(fù)性好,樣品檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)。

20、 超大容量:可隨時(shí)按檢測(cè)日期和檢測(cè)編號(hào)查閱、刪除存儲(chǔ)測(cè)量數(shù)據(jù)。存儲(chǔ)容量根據(jù)平板內(nèi)存大小可存儲(chǔ)至少百萬條樣品檢測(cè)結(jié)果。8G硬盤提供超大存儲(chǔ)空間,可通過插SD卡擴(kuò)容硬盤成倍增加存儲(chǔ)量。

21、儀器升級(jí):可根據(jù)用戶需求,通過更新軟件方式升級(jí)更多食品質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目及功能擴(kuò)展。 22、數(shù)據(jù)輸出:支持U盤等外接存儲(chǔ)器。

23、儀器自帶圖表圖譜數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),用戶可直接根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)種類、檢測(cè)單位、檢測(cè)日期等不同條件查詢統(tǒng)計(jì),圖表統(tǒng)計(jì)包含(折線圖、餅圖、3D餅圖、柱狀圖)


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